Moleculaire genetica leidt tot DNA-test voor malsheid
Malsheid van vlees is nog steeds één van de belangrijkste criteria voor de consument. Het is echter een complex kenmerk dat door verschillende factoren wordt bepaald.
Andrea van Gemst wil met Slow Food kwaliteit, smaak en streekproducten herwaarderen
Vanaf het eerste uur betrokken, geeft een woordvoerster van de kritische consumenten-organisatie Slow Food aan wat de algemene doelstellingen ervan zijn
Ad Goedbloed: "Steeds meer mensen waarderen het gemarmerde Herefordvlees"
In 2000 startte Goedbloed uit het Zeeuwse Veere met Hereford. Door het gehalte aan omega 3-vetzuren in het vlees te stimuleren bevordert hij het imago van de afzet en beurt hij 2.500 euro per dier
Luc Van Dr Weeën: "Terugkoppeling van bevindingen met veehandelaars en veehouders uitermate belangrijk"
De inkoper van de Belgische supermarktketen Carrefour geeft aan waar hij bij de inkoop van rundvlees op let en door welke factoren zijn keuze wordt bepaald
