De Europese Commissie heeft, na lang overleg met de sector, een voorstel klaar over de benamingen van kalfsvlees. Hierbij wordt een onderscheid gemaakt op basis van de twee voornaamste karakteristieken: leeftijd en voeder. Vlees van dieren jonger dan acht maanden en voornamelijk gevoed met melk is ‘kalfsvlees’. Vlees van dieren tussen acht en twaalf maanden wordt in België ‘jongrundsvlees’ en in Nederland ‘rosé kalfsvlees’. Het is nu aan de lidstaten om zich uit te spreken over het voorstel.

In Europa zijn er momenteel twee methoden voor de productie van wat nu nog allemaal kalfsvlees mag heten. De meeste lidstaten stellen dat kalfsvlees enkel afkomstig mag zijn van dieren jonger dan acht maanden die bovendien voornamelijk gevoed zijn met melk of melkproducten. In een paar lidstaten – vooral Nederland, Denemarken en Spanje – wordt kalfsvlees als benaming gehanteerd voor vlees van jonge runderen ouder dan tien maanden die vooral granen als voeder kregen. Hetzelfde woordgebruik voor twee verschillende soorten vlees leidt tot verwarring en concurrentievervalsing. De prijzen van beide soorten verschillen 2 tot 2,5 euro per kilogram.