In de ingewanden, in de uitwerpselen en op de vacht van gezonde dieren kunnen verschillende mogelijk schadelijke organismen voorkomen. Deze organismen, zoals bijvoorbeeld E. coli en in het bijzonder E. coli O157: H7, Salmonella en Campylobacter, kunnen voedselinfecties veroorzaken bij de mens. Daarom is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de dieren die ter slachting worden aangeboden zo schoon en droog mogelijk zijn.

Het Belgisch Federaal Voedselagentschap FAVV geeft in een nieuw uitgebrachte brochure een overzicht weer hoe propere dieren kunnen geproduceerd worden en waarop te letten bij de voeding, de huisvesting, de gezondheid van de dieren, de reiniging en het transport.

De brochure bevat ook een uitneembare fiche waarin een overzicht wordt gegeven van de verschillende “properheidscategorieën” van de dieren.

Goede vachtcondities voor veilig vlees, 16 bladzijden, vierkleurendruk, + uitneembare

geplastificeerde fiche van 6 bladzijden. Te verkrijgen vanaf half januari in het Nederlands en het Frans, te bestellen en als PDF te raadplegen op de website van het voedselagentschap www.favv.be.