In economisch moelijke tijden grijpen Belgische consumenten terug naar nostalgisch voedsel. Dat zegt historica Anneke Geyzen in de krant De Standaard.

Geyzen onderzocht vrouwenmagazines uit de periode 1945 tot 2000. Haar conclusies: tijdens crisissen of politieke impasses kwam telkens ‘grootmoeders keuken’ naar voren.

Hunkeren naar houvast

Buitenlandse recepten nemen in tijden van crisis af. Niet omdat buitenlandse ingrediënten duurder zijn maar omdat de consument zoekt naar iets vertrouwds. ‘Het onzekere gevoel dat een crisis met zich meebrengt doet de mens hunkeren naar houvast. En dat zijn de klassiekers', aldus Geyzen.

In tijden van crisis zoekt de consument naar vertrouwde gerechten