Het Belgisch witblauw rundvlees heeft een gezicht: Peter De Clercq. De eigenaar van het grillrestaurant Elckerlyc uit Maldegem mag zich als eerste officieel een jaar lang ’witblauw ambassadeur 2010’ noemen.

In 2009 hebben het culinaire magazine ’Culinaire Ambiance’ en Vlam het Vlaamse land afgeschuimd op zoek naar restaurants die voluit gaan voor rundvlees van het Belgisch-witblauwras. Het initiatief paste in een driedelige promotiecampagne van Vlam naar de horeca toe onder de noemer ’witblauw, rundvlees van bij ons’ . Peter van de campagne was sterrenchef Peter Goossens van het Hof van Cleve uit Kruishoutem.

Uit alle kandidaten werd Peter De Clercq uit Maldegem de winnaar. Hij mag zich dus gedurende een vol jaar officieel ’witblauw ambassadeur 2010’ noemen. Peter De Clercq was eerder al wereldkampioen BBQ in Jamaica en werd recent nog uitgeroepen tot Horeca-ambassadeur Vlaanderen.
Peter De Clercq is eigenaar van het grillrestaurant Elckerlijc te Maldegem. Hij heeft zijn zaak gedurende twintig jaar uitgebouwd enkel en alleen op basis van rundvlees van het Belgisch-witblauwras. Zijn winnend gerecht voor de wedstrijd was ’côte à l’os witblauw, bearnaise en gegrilde groenten aan tafel gerookt met rozemarijn’.

Peter De Clercq (rechts), officieel eerste ambassadeur witblauw