De eerste vegetarische slager van Nederland opent naar verwachting eind 2010 de deuren. Op basis van lupinen wil de initiatiefnemer Jaap Korteweg nieuwe producten ontwikkelen.

Jaap Korteweg wil dat de Haagse speciaalzaak dient als etalage voor kwalitatieve en lekkere vleesvervangers. Dat staat in de nieuwsbrief Kien van het ministerie van LNV.

Lupine vervangt soja

Korteweg wil nieuwe producten uit Taiwan, de Verenigde Staten en Zuid-Afrika op de markt brengen. Daarnaast wil hij ook zelf nieuwe vleesvervangers ontwikkelen op basis van lupine. Dit is een eiwitrijkgewas met dezelfde voedingswaarde als soja.
Lupine kan op arme, schrale gronden groeien. Het gewas wordt sinds de jaren vijftig nagenoeg niet meer op Nederlandse bodem geteeld. Een eigen lupineteelt maakt Nederland minder afhankelijk van de buitenlandse sojateelt, die ook zijn eigen aandeel heeft in de milieubelasting.

Lupineteelt