Meer dan zeshonderd kilo

In 2007 overschreed 2,64% van alle karkassen in België de grens van 600 kg. Vrouwelijke karkassen met dergelijke gewichten lopen het risico in bewaring te worden genomen door het Voedselagenschap FAVV met het oog op extra hormooncontroles. De bewaring neemt een week tot 10 dagen in beslag, belemmert de logistiek van grossiers en vertraagt de afzet van zware karkassen